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    中國茶種分類有哪些?
    作者:佚名 文章來源:本站原創 點擊數: 更新時間:2020/2/7 13:45:42 | 【字體:

      稱烏龍墨綠茶亦,發酵茶屬半,大茶類中是中國幾,色的茶葉品類獨具明顯特。酵、烘焙等工序后制出的質量優異的茶類烏龍茶是顛末殺青、萎雕、搖青、半發。龍團、鳳餅演變而來烏龍茶由宋代貢茶,(清雍正年間)前后創制于1725年。齒頰留香品嘗后,甘鮮回味。藥理感化烏龍茶的,肪、減肥健美等方面凸起表此刻分化脂。容茶”、“健美茶”在日本被稱之為“美。國特有的茶類烏龍茶為中,閩南及廣東、臺灣三個省次要產于福建的閩北、。等省也有少量出產近年來四川、湖南。龍茶、臺灣烏龍茶和福建烏龍茶烏龍茶按產地分歧分為廣東烏。必然成熟度的美味其采制特點是采摘,、揉捻、干燥后制成經萎凋、做青、殺青,環節工序是做青構成其質量的。國茶的代表烏龍茶是中,茶汁是其特色通明的琥珀色。發酵茶屬半,恰當發酵即制造時,稍有紅變使葉片,茶之間的一種茶類是介于綠茶與紅。茶的鮮濃它既有綠,茶的甜醇又有紅。兩頭為綠色因其葉片,呈紅色葉緣,紅鑲邊”之稱故有“綠葉。茶只是總稱但其實烏龍,多分歧類此外茶還能夠細分出許。漢沉香、鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅、色種等以及適合配海鮮類食物的鐵觀音等等例如:水仙、黃旦(黃金桂)、本山、毛蟹、武夷巖茶、凍頂烏龍、肉桂、奇蘭、羅,多樣品種。觀音、大紅袍、肉桂等烏龍茶的代表茶有鐵;馗驳脑u價是?評論收已贊過已踩過你對這個起

      青茶亦稱,酵茶半發。大茶類中是我國幾,色的茶葉品類獨具明顯特。茶和紅茶的制法烏龍茶分析了綠,茶和紅茶之間其質量介于綠,的濃美味既有紅茶,的清芬香有綠茶,鑲邊的佳譽并有綠葉紅。

      茶)是中國六大茶類之一3、青茶:青茶(烏龍,發酵茶屬于半,茶的清香既有綠,茶的濃重又有紅。沖泡后茶葉,間呈綠色葉片中,顯的紅邊邊緣有明,紅鑲邊”的美稱因而有“綠葉。分布在福建目上次要,廣東等地臺灣和,浙江在,川四,有少量出產江西等地也。制茶工藝的分歧按照產地以及,為閩北烏龍茶烏龍茶能夠分,烏龍茶閩南,和臺灣烏龍茶廣東烏龍茶。

      發酵茶又稱不。新梢為原料以適宜茶樹,燥等典型工藝制成經殺青、揉捻、干。殺青方式分歧按其干燥和,青、曬青和蒸青綠茶一般分為炒青、烘,“清湯綠葉綠茶構成了,強”等特點味道收斂性。

      發酵茶類黃茶屬,綠茶有類似之處黃茶的制造與,一道悶堆工序分歧點是多。茶制法的次要特點這個悶堆過程是黃,茶的根基區別也是它同綠。

      味道去分辯新茶與陳茶3、、還可從茶葉的。種茶類不管何,味都醇厚鮮爽但凡新茶的滋,得淡而不爽而陳茶卻顯。

      屬全發酵茶5、紅茶:,樹新牙葉為原料是以適宜的茶,燥等一系列工藝過程精制而成的茶經萎凋、揉捻(切)、發酵、干。制的主要工藝萎凋是紅茶初,稱為“烏茶”紅茶在初制時。湯和葉底色呈紅色而得名紅茶因其干茶沖泡后的茶。

      黑褐而得名黑茶因茶色,老的毛茶為原料一般是以較粗,、干燥的工藝流程制造而成經殺青、揉捻、堆積做色。維吾爾等民族糊口必需品黑茶的緊茶是藏、蒙古、。茶:產于廣西壯族自治區蒼梧縣西北的六堡山區黑茶的次要代表茶類有如下幾種:黑茶-六堡。、揉捻、切碎、渥堆、烘干等工序黑茶-六堡茶的制造分為鮮葉萎凋。特色在于“蒸”制黑茶-六堡茶的,干的茶葉即將烘,大木桶中蒸軟分品級再投入,方底圓體態竹簍中然后攤入特制的,然干燥進倉自,個月進行陳化最初存放一兩,成品即為。茶湯色紅濃黑茶-六堡,厚醇和味道濃,榔香氣含檳,奇特風味。清熱潤肺該其具有,積的功能消滯去。南普洱茶黑茶-云,版納傣族自治州產于云南省西雙。屬普洱縣管轄西雙版納舊,由普洱縣集散所產茶葉均,得名故此。制毛茶分為春、夏、秋三個規格普洱茶的采制工藝及其風致:初。中、春尾三個品級春茶又分春尖、春;稱二水夏茶又;為谷花秋茶稱。和谷花質量最佳普洱茶中以春尖。葉為原料以其鮮,作而成的普洱茶經特殊工藝制,濃重香味,泡耐,敞亮湯黃,清清香氣,醇濃味道。工成型的沱茶、方茶等緊茶其品種有散茶及以散茶加。、緊直、完整散茶外形肥大,褐或褐紅色澤黑,濃敞亮湯色紅,和回甜味道醇,的陳香氣具有特殊,儲藏耐,越香著稱以越陳,用泡飲適于烹。顯的藥療結果普洱茶具有明,第一醒酒,化疾消食,生津清胃。湖南黑茶黑茶-,要集中在安化晚期出產主,壽、寧鄉、益陽和臨湘等地現已擴大到桃江、沅江、漢。堆做色、復揉、干燥贊譽一道工序而成湖南黑毛茶的出產經殺青、初揉、渥。四個品級一般分為,較細嫩高檔茶,較粗老低檔茶。索緊卷、圓直一級茶條條,較嫩葉質,黑潤色澤。索尚緊二級條,褐尚潤色澤黑。條索欠緊三級茶,鰍條呈泥,帶紫油色或柳青色色澤純凈呈竹葉青。較廣大粗老四級茶葉張,扁皺折條索松,黃褐色澤。質要求香味醇厚湖南黑毛茶內,煙香帶松,澀味無粗,橙黃湯色,黃褐葉底。白沙溪茶廠出產的黑磚茶、花磚茶以湖南黑毛茶為原料制的緊壓茶有,的特制茯磚茶益陽茶廠出產,產的湘尖茶等安化茶廠生。

      色澤分辯陳茶與新茶1、能夠按照茶葉的。來說大略,翠綠碧綠綠茶色澤,綠敞亮湯色黃;澤烏潤紅茶色,橙泛亮湯色紅,的標記是新茶。

      別名青茶烏龍茶:,酵茶類屬半發,澤青褐干茶色,黃紅湯色,然花香有天,濃醇味道。北、閩南烏龍茶按產地分為閩,烏龍茶廣東,烏龍茶臺灣。觀音”等均屬烏龍茶“大紅袍”、“鐵。

      出產)建陽、福鼎、政和、松溪等縣次要產區在福建。ㄅ_灣省也有少量。制造工藝白茶的,和干燥兩道工序一般分為萎凋,是在于萎凋而其環節。既不粉碎酶的活性白茶制法的特點是,氧化感化又不推進,毫香閃現且連結,鮮爽湯味。

      一般較粗老黑茶:原料,往堆積發酵時間較長加之制造過程中往,黑或黑褐葉色油。醇和香味,色深湯,帶紅橙黃。

      分辯新茶與陳茶2、、可從香氣。間的耽誤跟著時,就會由高變低茶葉的香氣,香芬芳而變得低悶混濁香型就會由新茶時的清。

      嫩度和芽葉大小黃茶按鮮葉的,小茶和黃大茶三類分為黃芽茶、黃。頂黃芽、霍山黃芽黃茶的代表茶有蒙。

      點是紅湯、紅葉紅茶:根基特,澤偏深干茶色,帶烏黑紅中,紅茶和紅碎茶三種分紅夫紅茶、小種。紀俏銷國際市場海南紅碎茶上世,蘭卡紅茶媲美以至可與斯里。

      茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶、再加工茶2015-08-21展開全數中國茶次要分為綠。

      微發酵茶白茶屬,茶類的一種是中國六大,和縣、建陽縣、建歐縣等地次要產于福建省福鼎市、政。、湯色清淡、味鮮醇、有毫香其質量特征為:成茶滿披白毫。后間接曬干或低溫烘干根基加工工藝為萎凋。原料分歧因鮮葉,、貢眉、壽眉及新白茶5種可分為白毫銀針、白牡丹,為一、二、三級此中白毫銀針分,牡丹和一、二、三級白牡丹分為高級白,眉和一、二、三級貢眉分為特級貢,白茶和一、二、三級新白茶分為特級新。時不炒不揉白茶加工,的茶葉曬干或用文火烘干只將細嫩、葉背滿茸毛,完整地保留下來而使白色茸毛。牡丹、貢眉、壽眉幾種白茶代表茶有銀針、白。

      、松溪、建陽、云南景谷等地次要產區在福建福鼎、政和;蜿幐桑、揀剔、復火等工序根基工藝包羅萎凋、烘焙(。藝次要曬青云南白茶工,連結茶葉原有的清香味曬青茶的劣勢在于口感。質量的環節工序萎凋是構成白茶。

      30m) 安吉白茶 福鼎白茶 君山雪白茶 輕度發酵的茶(發酵度為20-針

      取茶樹新葉綠茶是指采,發酵未經,干燥等典型工藝經殺青、揉擰、,品的色澤其制成,存了鮮茶葉的綠色主調沖泡后茶湯較多的保。防癌和降血脂常飲綠茶能,腦輻射防電。輕尼古丁危險抽煙者可減。、龍井茶名聞中外綠茶的代表茶:一,、龍、云、虎按照產地分獅,云棲、虎跑四地即獅峰、龍井、,量有了很大的提高民國后梅家塢的產。同質量劃分龍井茶的質量排名以前人們按照五個產地的不,、云、虎、梅別離是獅、龍。放后解,獲得了普遍的種植龍井茶在浙江省內,差不齊質量參,、錢塘龍井和越州龍井此刻同一分為西湖龍井,井質量最佳以西湖龍。形扁平滑膩龍井茶外,、形美“四絕”之盛譽享有色綠、香郁、味醇。龍井茶優良,采制的為最好凡是以清明前,明前茶稱為;制的稍遜谷雨前采,雨前茶稱為,的就非上品了而谷雨之后。有“烹煎黃金芽明人田藝衡曾,后”之語不取谷雨。省姑蘇市太湖洞庭山二、碧螺春產于江蘇,條索緊結碧螺春茶,如螺卷曲,畢露白毫,隱翠銀綠,幼嫩葉芽,味緩緩舒展沖泡后茶,翻飛上下,澄碧綠茶水銀,襲人清香,涼甜口胃,生津鮮爽,初便列為貢品早在唐末宋。庭辦公用茶適合用于家。特級和一至三級三、黃山毛峰分。為代表以特級。是歙縣烘青三級以下則。至谷雨前采制特級茶在清晨,初展為尺度以一芽一葉,雀嘴稍開”本地稱“麻。后即攤開鮮葉采回,行揀剔并進,、莖、雜去除老。制的質量為佳毛峰以好天采,殺青、烘焙并要當天,茶(現采現制)將鮮葉制成毛,善保留然后妥。售前在出,剔去雜質仍要經揀,復火再行,香透發財到茶,包裝密封爾后趁熱,發賣才能。峰條索細扁特級黃山毛,雀舌”形似“,稱“茶筍”或“金片”帶有金黃色魚葉(俗,峰特征之一)有別于其他毛;勻齊、多毫芽肥壯、;鮮高長香氣清;濃、醇厚味道鮮,甜美回味;澈敞亮湯色清;黃肥壯葉底嫩,成朵勻亮。峰的質量特點描述黃山毛,、味醇、湯清、色潤可用八個字:香高。陽毛尖四、信,豫毛峰”亦稱“。陽市(次要集中在山區)產于河南大別山區的信,緊直鋒尖因條索,顯露茸毛,河南信陽又產于,信陽毛尖”故取名“。全國十大名茶之一1958年評為,質量高上信陽毛尖,秀勻直外形細,峰苗顯,翠綠色澤,遍及白毫。嫩綠、鮮明內質湯色,嫩高爽香氣鮮,、細嫩、勻齊葉底嫩綠敞亮。一芽一葉初展特級品展開呈。味、形均有奇特個性信陽毛尖的色、香、,潤、清潔其顏色鮮,雜質不含,雅、清爽香氣高,醇香、回甘味道鮮爽、,鮮綠有光澤、白毫較著從外形上看則勻整、。光、直、多白毫外形細、圓、,翠綠色澤,高持久沖后香,濃醇味道,生津回甘,亮清亮湯色明。嫩綠、黃綠或敞亮優良信陽毛尖湯色,香撲鼻味道清,色深綠、混濁發暗劣質信陽毛尖則湯,茶香味沒有。吉白茶五、安,的后起之秀為浙江名茶。大茶類之一白茶為六。吉白茶但安,工工藝制成是用綠茶加,茶類屬綠,白色其,一種嫩葉全為白色的茶樹是由于其加工原料采自。形似鳳羽安吉白茶,玉白葉片,翠綠莖脈,覺和味覺的享受鮮爽甘醇的視;盥詭Ы瘘S色干茶翠綠鮮,高鮮爽香氣清,的優良安吉白茶外形細秀、勻整。白茶先聞香品飲安吉,玉白通明形似蘭花的芽葉再觀湯色和杯中上下浮動,口品飲然后小,鮮爽茶味,甜美回味,留香口齒。其他茶分歧安吉白茶與,、香氣清雅外除其味道鮮醇,翠綠是其獨有的特征葉張的通明和莖脈的。

      稱之為花果茶飲用其果實的,山楂、羅漢果、有花果如:無花果、檸檬、。具有攝生療效其氣息芬香并。茶坯、配以可以或許吐香 的鮮花作為原料花茶次要以綠茶、紅茶或者烏龍茶作為,制造而成的茶葉采用窨制工藝。香花品種分歧按照其所用的,、木樨花茶、珠蘭花茶等分為茉莉花茶、玉蘭花茶,花茶產量最大此中以茉莉。六大茶類以內花茶不包含在。

      代表名茶為大紅袍此中閩北烏龍茶的,羅漢鐵,金龜水,閩北水仙等白雞冠以及;表為安溪鐵觀音閩南烏龍茶的代,桂等黃金;名茶為鳳凰單叢等廣東烏龍茶的代表;名茶為凍頂烏龍臺灣烏龍的代表,烏龍等阿里山。

      武夷水仙)、漳平水仙、漳州黃芽奇蘭、永春佛手、臺灣凍頂烏龍、廣東鳳凰水仙、鳳凰單樅等1、烏龍茶:鐵觀音、黃金桂、武夷巖茶(包羅大紅袍、水金龜、白雞冠、鐵羅漢、武夷肉桂、。

      顛末高溫殺青綠茶:鮮葉,、干燥后制成再顛末揉捻,湯、綠葉特征是清。、干燥方式分歧按照殺青體例,”、“蒸青”名稱之別有“炒青”、“烘青!、“都勻毛尖”等均屬綠茶類“西湖龍井”、“洞庭碧螺春。

      等一般以茶鮮葉為原料綠茶、紅茶、烏龍茶,藝加工而成經分歧工,茶葉的加工過程中構成的茶葉根基質量特征就是在,點的一種反映是加工工藝特。

      中國六大茶類之一2、黃茶:黃茶是,特有的茶類也是我國,微發酵茶屬于輕。就是“黃湯黃葉”黃茶最大的特點,特的制造工藝這得益于其獨。綠茶有些類似它的制造與,道悶堆的工序只是多了一。史長久黃茶歷,作于西漢最后創,產于安徽目前多,南湖,北湖,江浙,川四,等地廣東。

      綠茶中發覺人們從炒青,干燥不足或不及時因為殺青揉捻后,即變黃葉色,的品類——黃茶于是發生了新。

      贊數:64129玩耍過祖國大大都處所2015-11-09采納數:695獲,、洛陽、鄭州、貴州等等成都、云南、北京、杭州,多的處所玩耍將來也會去更。

      屬微發酵茶6、白茶:,制的保守名茶是漢族茶農創。茶類之一中國六大。采摘后指一種,青或揉捻不經殺,干燥后加工的茶只顛末曬或文火。芽毫完整具有外形,披毫渾身,清鮮毫香,綠清亮湯色黃,的的質量特點味道清淡回甘。發酵茶屬輕細,中的特殊珍品是中國茶類。茶多為芽頭因其成品,白毫滿披,雪而得名如銀似。

      度為100m) 六堡茶黑茶 后發酵的茶(發酵,回覆的評價是?評論收起匿名用普洱茶已贊過已踩過你對這個戶

      或葉或其果實泡制而成的茶7、花茶: 即將動物的花,一類再加工茶是中國特有的。香片名,收異味的特點操縱茶長于吸,花和新茶一路悶將有香味的鮮,后再把干花篩除茶將香味接收,茶香味濃重制成的花,色深茶湯;ɑ懿韬突ü杌ú栌挚杉毞譃。稱之為花卉茶飲用葉或花的,、甜菊葉如荷葉。

      前目,要分布在湖南黑茶產區主,北湖,南云,西廣,等地四川。湖南的黑毛茶次要的品種有,老青茶湖北的,及廣西的六堡茶云南的普洱茶以。

      、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚云仙紅茶等中國紅茶品種次要有:日照紅茶、 祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅,茶最為出名尤以祁門紅。

      中國六大茶類之一4、黑茶:黑茶是,發酵茶屬于后,有的茶類是我國特。史長久黑茶歷,的原料制造而成次要是采用粗老,次要包羅殺青它的加工工序,捻揉,堆渥,燥等干,茶質量的環節工序此中渥堆是構成黑。

      、黑茶的原料經再加工而成的產物稱為再加工茶以根基茶類—綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶。茶、果味茶和藥用保健茶等它包羅花茶、緊壓茶、萃取,的品嘗和功能別離具有分歧。

      最早的茶類綠茶是汗青,千多年距今三,量最大的茶類也是我國產,江、安徽、江西等省產區次要分布于浙。

      中國六大茶類之一1、綠茶:綠茶是,發酵茶屬于不,制造過程中在綠茶的,這一工序沒有發酵。國幾大茶類之首綠茶產量居我,殺青和干燥方式分歧它在制造工藝上因為,炒青綠茶能夠分為,綠茶蒸青,及曬青綠茶烘青綠茶以。前目,都有綠茶的出產我國的各個省份,以安徽特別是,北湖,南湖,西江,州貴,地居多浙江等。

      藥理感化烏龍茶的,在分化脂肪凸起表示,美等方面減肥健。之為美容茶在日本被稱,美茶健。

      個下面的環節詞可選中1個或多,關材料搜刮相。材料”搜刮整個問題也可間接點“搜刮。

      分長久的特有茶類是我國出產汗青十。過程中在加工,堆發酵變黑鮮葉經渥,黑茶故稱。接沖泡飲用黑茶既可直,茶(如各類磚茶)也能夠壓制成緊壓。、云南和廣西等省、自治區次要產于湖南、湖北、四川。疆地域為主因以銷往邊,緊壓茶又稱邊銷茶故以黑茶制成的。

      時同,葉色澤來辨別還可連系茶;在白紙或白盤子兩頭用手抓一把茶葉放,茶葉攤開,察看細心,茶深綠倘若綠,烏潤紅茶,茶烏綠烏龍,澤根基平均分歧且每種茶的色,好茶當為。顏色蕪雜若茶葉,協調很不,色不相分歧的或與茶的本,質欠佳的即為品。

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      微發酵茶白茶屬輕,中的特殊珍品是我國茶類。茶多為芽頭因其成品,白毫滿披,雪而得名如銀似。

      、黃茶、黑茶、青茶、白茶、紅茶等六大茶類以茶多酚氧化程度為序把初制茶葉分為綠茶。葉中的代表茶類仍是茶葉代表的寄義可是有一點需要問樓主的是問的是茶?

      表友情綠茶代,戀愛等寄義紅茶代表,還沒有切當的寄義但其他茶類目前。之前起首要申明一點說各類茶類的代表茶,最的寄義代表有,能夠代表全數的特色但并非單單一種茶就。

      陳茶好新茶比,般而言的這是指一,定如斯并非一。儲藏當令,茶而言對龍井,味俱佳不單色,香勝之美并且還具。烏龍茶又如,存適當只需保,隔年陳茶即便是,香氣芬芳同樣具有,厚的特點味道醇。

      般地一,審評的方式去辨別茶葉質量可用感官。、感受和味覺器官就是通過人的視覺,有的素質特征抓住茶葉固,手摸、口嘗的方式用眼看、鼻聞、,斷出茶葉質量最初分析判。常地通,捧起一把干茶起首用雙手,鼻端放在,下茶葉氣息深深吸一,茶香者凡具有,好茶為;青腥味凡具有,氣息者為差或同化其他。

      發酵茶又稱。茶樹新芽葉為原料以適宜制造本品的,燥等典型工藝過程精制而成經萎凋、揉捻、發酵、干。紅色為主調其湯色以,得名故。、功夫紅茶和紅碎茶紅茶可分為小種紅茶,二大茶類為我國第。

      制法來分紅茶以,茶:中國紅茶的代表作可分為三類:功夫紅。分并不切碎在初制時,緊實詳盡、完整分歧且很是注重茶葉的,味極是秀麗文雅因此全體質量風。夫和小葉功夫兩種又可分為大葉工,喬木品種茶葉制成前者以高峻的大葉,政和功夫為代表以滇紅功夫、;型小葉種制成后者以灌木,宜紅功夫為代表以祁門功夫、。福建省特產小種紅茶:,、外山小種分正山小種,以正山小種體例制出的小種紅茶后者為非福建星村的其他產茶地。制的紅茶去世界各地興起后碎紅茶:南亞列國以機械,展此方面手藝中國也起頭發,國各紅茶產區產地遍及中,出口之用次要做為。所知的茶款而較為人,山小種與滇紅等三種則次要有祁門、正:

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